Текст: Аллергия, экзема и астма. Вегетарианцы и их дети меньше болеют. Др. Майкл Грегер
Preventing childhood allergies
Частота так называемых атопических заболеваний-пищевых аллергий, астмы, сенной лихорадки, экземы-растёт ежегодно по всему миру. Удваиваясь, утраиваясь и даже возрастая в 4 раза.
Перед Вами рост частоты случаев астмы за несколько лет. Вот показатели частоты госпитализаций с пищевой аллергией среди американских детей, выросшие всего за несколько лет.
Что же такое происходит?
Недавно мы получили новое понимание этой проблемы.
Экзема, атопический дерматит-это покраснение, которое чешется, шелушится, и может развиться в утолщение, неровности и изъязвления на коже. Исследователи в Японии заинтересовались, не может ли быть виной резкому повышению случаев экземы распространение западных привычек в традиционном японском рационе. В первом исследовании на эту тему они обнаружили, что частое потребление матерью мяса во время беременности в значительной мере обусловливает повышение риска как подозрения, так и подтверждённого диагноза экземы. Учёные предположили, что "определённые компоненты в мясе" способны пагубно влиять на иммунную систему плода. Они предположили, что, возможно, это насыщенный жир, но предположение не подтвердилось. Так может быть дело в канцерогенах, что образуются при температурной обработке мяса?
Достоверно лишь следующее: учёные не знают, почему мясо оказывает такое воздействие. Но они были удивлены, что замена мяса на рыбу не снизило частоты случаев экземы, несмотря на противовоспалительную активность длинноцепочечных омега-3 жирных кислот. Исследователи предположили, что, вероятно, дело во ртути и диоксинах, накапливающихся в рыбе, которые могут запросто сводить на нет все преимущества омега-3.
Preventing allergies in adulthood
Ограничение потребления мяса во время беременности может снизить риск аллергичесих реакций. А что же происходит после того, как родится ребёнок?
Недавнее предварительное исследование в Польше с участием детей вегетарианцев показало, что преимущества ограничения мяса могут играть роль и после рождения, что позволяет заключить, что некоторые элементы вегетарианского рациона могут способствовать защите от аллергий.
И правда, согласно самому длительному эксперименту в истории, сравнивающем вегетарианцев и мясоедов, женщины, которые едят мясо, имеют на 30% больше риска возникновения у них жалоб на аллергию от химикатов, у них на 24% выше риск астмы, на 17% больше аллергий на лекарства и на укусы пчёл и на 15% чаще возникает сенная лихорадка. Однако среди мясоедов-мужчин значительно растёт лишь риск жимической и лекарственной аллергии.
Это было перекрёстное исследование, что означает, что исследовался некий отрезок времени. И мы точно не знаем, что стало первопричиной. Да, вегетарианская диета связана с гораздо меньшей частотой аллергий. Но,вероятно, люди, страдающие аллергией, чаще склонны начать питаться более здоровой пищей, в надежде на то, что это им поможет почувствовать себя лучше.
И всё же, сделав поправку на прочие факторы, такие как курение, результаты исследования действительно сообщают о благоприятном воздействии растительной диеты при аллергических заболеваниях.
