Наконец-то мы узнаем, почему Майкл Грегер рекомендует ежедневно употреблять добавки, содержащие 250 мг длинноцепочечных ДГК и ЭПК жирных кислот омега-3, чистых от загрязнителей.
Мы все жироголовые. Около половины сухого веса нашего мозга составляет жир. Пониженный уровень длинноцепочечнных омега-3 жиров, DHA, в некоторых областях мозга больных Альцгеймером Наводит на мысль, что употребление DHA может от этого заболевания защитить. Поскольку уровень DHA в мозгу, как правило,связан с уровнем DHA в крови, возможно произвести исследование пациентов с начальной или выраженной стадиями слабоумия так как они, действительно, имеют более низкие уровни длинноцепочечных омега-3, EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота) в их крови. По современным данным, это не обязательно означает, что сниженный уровень омега-3 является причиной когнитивных нарушений. Связь этих явлений зафиксирована, но неизвестно, что является первопричиной. Вероятно, что слабоумие привело к пищевой недостаточности, а не пищевая недостаточность вызвала слабоумие. Соответственно, необходимо измерить исходный уровень длинноцепочечной омега-3, а затем наблюдать в течение некоторого времени показатели у этих людей. И в самом деле, можно зарегистрировать замедленное снижение когнитивных функций у тех, кто изначально имели более высокий уровень омега-3 Эту разницу можно увидеть при помощи МРТ. У тысячи пожилых мужчин и женщин измерили показатели омега-3. Им были сделаны снимки, а через некоторый срок они были повторно отправлены на исследование, которое показало, что мозг людей с более высоким изначальным уровнем выглядел заметно более здоровым 5 лет спустя. Фактически, размер нашего мозга с возрастом уменьшается, начиная примерно с 20-ти лет. За период с 16 до 80 лет наш мозг теряет около 1% своего объема каждые два-три года, таким образом, к 70-ти годам, наш мозг теряет 26% своего размера, и в итоге имеет меньший объём, чем у 2-3-летних детей. По мере того, как мы стареем, наша способность воспроизводить омега 3 с длинной цепью, такие как DHA, из омега-3 с короткой цепью при помощи растительных продуктов, таких как льняное семя, семена чиа, грецкие орехи, и зелень может снизиться. В связи с этим, исследователи сравнили уровни DHA и объём мозга в исследовании Фрамингама, и установили, что более низкие показатели DHA были связаны с меньшим объёмом мозга и на этом остановились, пока не было опубликовано данное исследование. По итогам которого, более высокие уровни EPA и DHA связали с бóльшим объёмом мозга по окончании восьмилетнего наблюдения. В то время, как стандартные темпы снижения объёма мозга при более низких показателях длинноцепочечных омега-3 могут означать повышенный риск. Остаётся лишь установить причинно-следственную связь, проведя выборочное контролируемое исследование, которое бы подтвердило факт замедления усыхания мозга у людей, потребляющих дополнительные длинноцепочечные омега-3, поскольку на сегодняшний день, исследования не выявили никаких когнитивных преимуществ от добавок. Им стало "Двойное слепое выборочное исследование", впервые предоставляющее доказательства того, что длинная цепь омега-3 "оказывает положительный эффект на функции головного мозга у здоровых пожилых людей", и значительное улучшение работоспособности мозга после шести с половиной месяцев принятия добавок, а также значительно меньшее усыхание мозга по сравнению с результатами плацебо. Усыхание серого вещества в группе плацебо можно было бы считать просто нормальным старение мозга, но оно значительно замедлилось в группе, где наблюдаемые употребляли добавки. Также были описаны изменения в белом веществе головного мозга: увеличение фракционной анизотропии и уменьшение диффузии - подобных терминов я никогда не слышал, но, очевидно, они свидетельствуют о большей структурную целостность. Таким образом, потребление достаточного количества длинноцепочечных омега-3, EPA и DHA, может иметь важное значение для сохранения функций мозга и его структуры. Встаёт вопрос: что значит "достаточное количество" и как добиться этого показателя? Исследовании Фрамигама обнаружило, что, как представляется, пороговым значением индекса омега-3 является 4.4, что является мерой наших уровней EPA и DHA. Значения бóльшие или значительно бóльшие, чем 4.4, похоже, не имеют значения, а вот с меньшими значениями было связано ускоренние усыхания мозга, сопоставимое с дополнительными двумя годами старения. Объём усыхания мозга примерно эквивалентно чайной ложке, так что, вероятно, желательно иметь индекс омега-3 около 4.4. Проблема заключается в том, что люди, которые не едят рыбу, могут иметь показатели ниже 4.4 Почти две трети веганов, вероятно, не достигают показателя 4, что предполагает значительное количество веганов с дефицитом омега-3, связанное с ускорением старения мозга. Среднестатистический житель США незначительно превышает порог 4,5, хотя некоторые половозрастные группы всеядных имеют такие же плохие показатели, поскольку в Биг Маках длинных цепей омега-3 не так у ж много. Однако, довести питательность диеты, до уровня стандартного американского рациона-это не выход. Требуется исследование, где те, у кого низкие уровни омега-3, дополнительно бы принимали нетоксичные EPA и DHA и которое позволило бы увидеть, какое количество необходимо, чтобы помочь людям преодолеть порог. Результаты нам известны. Была изучена диета веганов с уровнем показателей до 4 единиц, в эту диету введены водоросли, богатые EPA и DHA, около 250 мг в день, и средний показатель у этих испытуемых увеличился с 3.1 до 4.8 за четыре месяца. Вот почему я рекомендую всем придерживаться растительной диеты, дополнительно снабжая её ЕPA и DHA, свободными от токсинов, чтобы получить двойное преимущество: омега-3 в количестве, способном сохранить функцию мозга и защиту от воздействия токсинов.
Так называемый “эффект бобовых” или “эффект второй пищи” демонстрирует интересную ситуацию, когда бо...